Džekfrut, poznat i kao "jak", ponosno nosi titulu najvećeg voća na svetu. Poreklom iz tropskih
šuma Indije, ovo egzotično voće sada se uzgaja širom sveta, od Tajlanda i Australije, do
Brazila, Afrike i Filipina. Njegova veličina impresionira – plodovi džekfruta mogu dostići
dužinu od 60 cm i težinu do 18 kg, dok je u Sjedinjenim Državama tek nedavno postao
popularan.
Zrelost džekfruta se prepoznaje po mirisu koji podseća na truli luk, ali nemojte da vas to
zavara. Ispod njegove bodljikave, zelene ili žute kore nalazi se ukusna pulpa, koja podseća
na mešavinu ananasa i banana. Semenke su takođe jestive, a svaki plod može sadržati i do
500 semenki, veličine do 4 cm.
Džekfrut dolazi u dve osnovne sorte: jedna sa sluzavom, kašastom teksturom i prijatnim
ukusom, dok druga ima hrskavo meso i manje je slatka. Obe sorte nude bogatstvo hranljivih
materija, uključujući vitamine i minerale koji ga čine izuzetno zdravim izborom.

Hranljive vrednosti džekfruta
Šolja narezane, sirove pulpe džekfruta sadrži 157 kalorija, 2 grama masti, 38 grama ugljenih
hidrata i 3 grama proteina. Džekfrut je izvanredan izvor vitamina C i vitamina B, kao i
kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, folata, niacina i riboflavina. Zahvaljujući bogatom sadržaju
vitamina A, karotenoida i antioksidanata, pomaže u zaštiti ćelija od oštećenja i može
doprineti prevenciji bolesti poput raka, bolesti srca i problema sa vidom.

Zdravstveni benefiti džekfruta
Džekfrut je odličan za probavu zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, pomažući u
regulisanju crevnih funkcija i održavanju sitosti. Takođe, prirodna jedinjenja u džekfrutu mogu
sprečiti nastanak čireva u želucu. Zbog sporije apsorpcije, džekfrut je pogodan za
dijabetičare, jer ne izaziva nagli skok šećera u krvi.
Kalijum iz džekfruta pomaže u snižavanju krvnog pritiska, smanjuje rizik od bolesti srca i
moždanog udara, dok visok sadržaj vitamina C može doprineti zaštiti kože od oštećenja
sunca. Pored toga, fitonutrijenti u džekfrutu pomažu u borbi protiv raka.
Rizici i priprema džekfruta
Alergije na džekfrut su retke, ali osobe koje su alergične na polen breze mogu doživeti
reakcije prilikom konzumacije ovog voća. Priprema džekfruta može biti izazovna zbog
lepljivog soka, pa se preporučuje da pre ljuštenja nož i ruke premažete uljem. Džekfrut je
najukusniji kada je manje zreo, pre nego što kora počne da miriše na truli luk. Semenke se
mogu kuvati ili pržiti i imaju ukus sličan kestenima.
Zbog svojih nutritivnih i zdravstvenih vrednosti, džekfrut je voće koje definitivno zaslužuje
više pažnje, a njegova primena u ishrani nastavlja da raste širom sveta.
( Foto: Preuzeto sa interneta)
Comments