Dakos je tradicionalna salata sa Krita, najvećeg grčkog ostrva, koja je stekla globalnu
reputaciju kao jedna od najboljih salata na svetu. U ovoj salati koristi se suvi hleb od ječma,
koji je na Kritu bio popularan zbog svoje dugotrajnosti i hranljivosti. Hleb se peče u velikim
okruglim loptama i koristi za pripremu različitih obroka.
Za pripremu dakosa, kriške hleba se natapaju u vodi ili maslinovom ulju, a zatim se prekrivaju
iseckanim paradajzom, izmrvljenim feta sirom, crnim maslinama, crvenim lukom, kaparom i
svežim začinskim biljem poput peršuna i bosiljka. Na kraju se stavljaju maslinovo ulje, sirće,
origano, so i biber.

Dakos je jednostavno i hranljivo jelo, koje oslikava mediteransku kuhinju, koristeći lako
dostupne lokalne sastojke. Ova salata je omiljena u Grčkoj i često se služi kao lagani obrok ili
predjelo tokom toplih meseci, pružajući savršen uvid u tradicionalnu kritsku kuhinju.
Sastojci:
4 kriške hleba od ječma ili stari integralni hleb
4-5 zrelih paradajza, iseckanih
100 g feta sira, izmrvljenog
1 mali crveni luk, sitno iseckan
100 g crnih maslina (najbolje Kalamata), bez koštica
kapar
2-3 kašike maslinovog ulja
1 kašika crvenog vinskog sirćeta
2 kašičice origana
šaka svežeg peršuna i bosiljka
so i biber po ukusu
Priprema:
1. Hleb od ječma zapečete u rerni na 180°C oko 5 minuta, dok ne postane hrskav. Ako
koristite običan hleb, prepecite ga dok ne postane hrskav, pa iseckajte na kriške ili
kockice.
2. Paradajz operite i iseckajte na kockice, a crveni luk sitno iseckajte. Ako masline nisu
bez koštica, izvadite koštice i iseckajtemasline.
3. Na tanjir stavite kriške hleba. Preko svake kriške rasporedite paradajz i crveni luk,
pospite feta sirom, dodajte masline i kapar, te sveže začinsko bilje.
4. Prelijte maslinovim uljem i, po želji, dodajte crveno vinsko sirće. Posolite, pobiberite i
pospite origano.
Salatu možete poslužiti odmah ili je ostaviti da se ohladi i pusti arome pre serviranja. Dakos je
savršen kao lagani obrok ili prilog uz glavna jela. Uživajte u ovom ukusnom grčkom
specijalitetu!
(Fotografija preuzeta sa interneta)
コメント