top of page
Writer's picturemediamix0106

Tajne savršeno grilovanog povrća: Kao iz restorana!

Grilovano povrće iz rerne predstavlja omiljeni letnji obrok mnogima, zahvaljujući svojoj jednostavnosti, zdravoj prirodi i dijetalnim svojstvima. Iako se čini da je priprema jednostavna, postoji nekoliko trikova koji mogu značajno poboljšati ukus i izgled ovog jela. Evo kako profesionalni kuvari iz restorana osiguravaju da grilovano povrće bude sočno, ravnomerno pečeno i estetski privlačno.




1. Zagrejte rernu pre pečenja

Pre nego što stavite povrće, rernu treba dobro zagrejati. Idealna temperatura zavisi od vrste povrća koje pripremate, ali obično se kreće između 150 i 210 stepeni Celzijusa. Pečenje bi trebalo da traje oko 20 minuta kako bi povrće bilo ravnomerno pečeno.


2. Jednaki komadi za ravnomerno pečenje

Kako bi povrće bilo ravnomerno pečeno, važno je da sve komade isečete na sličnu veličinu. Ovo omogućava da se svi delovi povrća istovremeno peku, bez da neki ostanu presuvi ili nedovoljno pečeni.


3. Ulje za sočnost i boju

Stavite isečeno povrće u posudu, dodajte kašiku ili dve ulja, i dobro promešajte. Ulje pomaže povrću da zadrži sočnost i dobije lepu, zlatnu boju tokom pečenja. Dodatni sastojci poput belog luka ili mlevene paprike mogu poboljšati ukus.


4. Pazite na količinu povrća

Kako bi se povrće lepo ispeklo, potrebno je da vreo vazduh slobodno cirkuliše oko njega. Zato, povrće rasporedite u jednom sloju na pleh. Ako je pleh prenatrpan, povrće će se više kuvati nego peći.


5. Začini u etapama

Ključ savršenog pečenog povrća leži u pravilnom začinjavanju. Povrće se posoli pre stavljanja u rernu, ali ne zaboravite dodati još malo soli i po potrebi drugih začina nakon pečenja. Ovaj postupak dodatno naglašava prirodan ukus povrća.


6. Položaj u rerni je bitan

Pleh sa povrćem stavite na gornju trećinu rerne. Ova pozicija osigurava da povrće dobije savršeno rumenu boju.


7. Redovno mešanje tokom pečenja

Kada primetite da povrće počinje da rumeni, protresite posudu i lagano ga promešajte. Ovo će omogućiti da se svi komadi ravnomerno ispeku.


8. Pecite dok povrće ne postane mekano i zlatno

Povrće treba da bude mekano, ali i da zadrži svoju zlatnu boju. Ako primetite da je potamnelo pre nego što je postalo mekano, pokrijte pleh folijom i nastavite pečenje dok ne omekša. Zatim skinite foliju i pecite još nekoliko minuta kako bi povrće dobilo željenu boju.


9. Začinite na kraju za dodatni ukus

Nakon pečenja, povrće je najukusnije kada se dodatno začini. Dodajte još malo maslinovog ulja, soli, bibera, limunovog soka ili balzamiko sirćeta po želji.


10. Služite toplo ili hladno

Iako je povrće najukusnije dok je još toplo, može biti jednako dobro i kada se ohladi. Ako planirate da ga poslužite ohlađeno, izbegavajte pokrivanje kako ne bi postalo mekano ili gnjecavo. Najbolja kombinacija povrća su , tikvica , karfiol, brokoli i šargarepa a vi možete praviti kombinacije koje vi želite. Treba znati da plavom patlidzanu treba najmanje vremena za pečenje, najbrže gubi oblik i tvrdoću pa ga zbog toga treba kasnije staviti u rernu. Pečenje obično traje oko 20 minuta.

Pratite ove savete i uživajte u savršeno pečenom povrću, baš kao iz restorana!

( Fotografija preuzeta sa interneta)

1 view0 comments

Comentários


bottom of page